Hjemmefra kjenner vi tuba som et stort messingblåseinstrument. På Lamotrek er tuba langt fra noe man blåser i men derimot en drikk som tappes fra blomsten på kokospalmen. Drikken er ekstremt søt med en svovelaktig bismak. Den alkoholholdige varianten som tappes på samme vis kalles faluba, drikkes av øyas menn hver dag mellom fire og halv seks – og drikker man for mye av den blir det lett baluba!
Ny opplevelse på den gastronomiske fronten er en drikk som kun går under navnet “toddy” på Tuvalu. Drikken utvinnes fra kokospalmen og gir en meget søt drikk som første dag kan drikkes som vanlig saft. Lar man denne stå får man etter bare tre dager en sterk alkoholholdig drikk.
Daniels Bay, Tai Oa eller Hakatea Bay – kjært barn, mange navn – er kjent for god tilgang til drikkevann, visstnok verdens tredje høyeste fossefall og noen hissige små mygg som kalles “nonos”. I tillegg er det et imponerende fredelig sted i et “bortgjemt” dalsøkk med bare tjue innbyggere fordelt på noen få hus som driver egne jordbruk. Egen veiforbindelse har de ikke – kun en liten veistubb og et par biler for transport av frukt og grønt. Hele området er en oase av eksotisk frukt, urter og grønnsaker. Her kan man dyrke nær sagt hva det skal være. Putt et frø i jorda og det spirer garantert før du får sukk for deg.
I Santa Marta har vi funnet mange fruktsorter vi aldri har smakt før. Utvalget i butikker og på markedene er utrolig bra. En dag vi spaserte rundt i gatene ble vi tørste på vann, men snublet borti ei gate full av små boder med fruktkurver og blendere for smoothie- og juiceproduksjon. Måtte selvfølgelig prøve ut et par smaker.
Forrige gang vi var på Castara ble Lotika introdusert for en urt som vokser vilt overalt på Tobago. Etter hvert har vi blitt kjent med den under navnet “Shado Benie” eller “Fit Weed”. Smaken er som en slags miks av koriander og ramslauk og fantastisk som smakstilsetning i alle mulige retter.
Daryl, guiden på vår Tobagorundtur, fortalte hvordan han hadde lært å lage såkalt bush-tea av sin bestefar. Bush tea lages helt enkelt av ville vekster som legges i kokende vann. Teen har ofte en positiv effekt, avhengig av hva man putter oppi. Vi testet ut bush tea basert på Christmas bush, også kalt Baby bush.
Mørk sjokolade skal være godt for det meste. Barna har ikke noe i mot sjokolade og det har heller ikke vi voksne, så turen gikk til Belmont Estate – Grenadas eneste økologiske kakaoplantasje hvor vi så hvordan kakaoen blir foredlet fra store frøkapsler til ferdig kakaobønne.
Vi kan ikke være i Portugal uten å spise Bacalao. På de lokale restaurantene i Lagos serverer de stort sett den enkle stekte varianten med olivenolje og masse hvitløk. Tilbehør er kun poteter. Skikkelig husmannskost med andre ord.
Siste kommentarer